Octavio Paredes López

Octavio Paredes López


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Miembro del Comité de Tecnología y Diseño



Nació en Mocorito, Sinaloa, en 1943. Estudió la carrera de Ingeniero Bioquímico en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional. Obtuvo la maestría en Ingeniería Bioquímica en la Academia Checoslovaca de Ciencias en Praga, Checoslovaquia. Obtuvo otro grado de maestro en Ciencias de Alimentos en la ENCB-IPN. Posteriormente recibió el grado de doctor en Ciencias de la Universidad de Manitoba en Winnipeg, Canadá.

Hizo estancias de investigación y posdoctorales en las universidades de Massachussets, Indiana, North Dakota State, California, Texas A&M, Florida, University College London, Montpellier, Neumunster, en el Swiss Federal Institute of Technology, en la Academia Checoslovaca de Ciencias y en el Instituto de Tecnología de Alimentos de Sao Paulo, Brasil.

Ha dedicado su vida profesional a investigaciones en torno a las propiedades fisicoquímicas de frutas, maíz, trigo y frijol. Su interés por la nutrición lo condujo al desarrollo de cultivos mejorados con las proteínas del amaranto. Ha desarrollado procedimientos científicos y tecnológicos para la producción de materiales genéticos de maíz resistente a la infección de algunos patógenos. De igual manera, participó en la producción de harinas nixtamalizadas instantáneas destinadas a la manufacturación de tortillas con mejores características nutricionales y mayor vida en anaquel.

Pertenece a la Junta de Gobierno de la UNAM. Fundador, profesor y director de la Unidad Irapuato del Cinvestav, donde actualmente se desempeña como investigador. Fue presidente de la Academia Mexicana de Ciencias. Es integrante del Consejo Consultivo de Ciencias de la Presidencia de la República. Es miembro vitalicio del Colegio de Sinaloa.

Ha recibido la Presa Lázaro Cárdenas del IPN; el Premio Nacional de Ciencias y Artes; Premio Nestlé de Investigación y desarrollo Tecnológico en Alimentación Humana; Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Premio Nacional de Química “Andrés Manuel del Río”; Premio Luis Elizondo del ITESM; Premio TWA; doctor Honoris Causa de las universidades de Querétaro, Sinaloa y de Manitoba, Canadá.

Ha publicado más de 200 artículos científicos, 14 capítulos en libros técnicos, 3 libros internacionales y más de 40 artículos periodísticos.




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